Les termes à connaître pour vivre en Italie : les aliments et les boissons
-
Cappuccino
À base de café et de lait, il se sert dans une grande tasse avec ajout de mousse de lait au-dessus.
-
Macchiato
Café avec un peu de lait, froid ou chaud.
-
Ammazzacaffè
Si en général un repas italien se termine par un café, l’ammazzacaffè est une liqueur que l’on prend après (digestif).
-
Moka
Cafetière typiquement italienne pour faire le café chez soi.
-
Contorno
Peut être servi avec le secondo, ou seul après le primo.
-
Secondo piatto
Suit le primo piatto, et est à base de viande ou de poisson.
-
Maccheroni
Type de pâtes courtes à servir avec différentes sauces.
-
Primo piatto
Plat principal de la cuisine italienne, le plus souvent à base de pâtes.
-
Antipasto
Précède le plat principal (primo) et peut être composé de différents mets à goûter. Les restaurants proposent au menu les antipasti de la mer (à base de poisson) ou de terre (à base de viande).
-
Stuzzichini
Variété d’aliments en petites portions à déguster en général avec des boissons alcoolisées.
-
Aperitivo
Boisson alcoolisée (spritz, prosecco, vin, bière) prise avant les repas pour stimuler l’appétit, accompagné d’amuse-gueules. En Italie l’apéritif est un véritable rituel social.
-
Tiramisù
Peut-être le plus célèbre des desserts italien, originaire du nord-est et préparé avec des savoiardi (biscuits typiques rappelant les boudoirs), du café, une crème au mascarpone et du cacao.
-
Osteria
Traditionnellement, lieu servant à boire (verre de vin) avec quelque chose à manger en accompagnement. L’osteria peut aujourd’hui aussi être un restaurant à tous points de vue.
-
Trattoria
Ce terme désigne un restaurant populaire où l’on sert des plats simples et traditionnels à petit prix.
-
PastasciuttaPlat typique de pâtes, mais aussi façon de désigner les pâtes sans assaisonnement (pasta - asciutta littéralement pâtes sans sauce).