Les termes à connaître pour vivre en Italie : les aliments et les boissons

  • Cappuccino

    À base de café et de lait, il se sert dans une grande tasse avec ajout de mousse de lait au-dessus.

  • Macchiato

    Café avec un peu de lait, froid ou chaud.

  • Ammazzacaffè

    Si en général un repas italien se termine par un café, l’ammazzacaffè est une liqueur que l’on prend après (digestif).

  • Moka

    Cafetière typiquement italienne pour faire le café chez soi.

  • Contorno

    Peut être servi avec le secondo, ou seul après le primo.

  • Secondo piatto

    Suit le primo piatto, et est à base de viande ou de poisson.

  • Maccheroni

    Type de pâtes courtes à servir avec différentes sauces.

  • Primo piatto

    Plat principal de la cuisine italienne, le plus souvent à base de pâtes.

  • Antipasto

    Précède le plat principal (primo) et peut être composé de différents mets à goûter. Les restaurants proposent au menu les antipasti de la mer (à base de poisson) ou de terre (à base de viande).

  • Stuzzichini

    Variété d’aliments en petites portions à déguster en général avec des boissons alcoolisées.

  • Aperitivo

    Boisson alcoolisée (spritz, prosecco, vin, bière) prise avant les repas pour stimuler l’appétit, accompagné d’amuse-gueules. En Italie l’apéritif est un véritable rituel social.

  • Tiramisù

    Peut-être le plus célèbre des desserts italien, originaire du nord-est et préparé avec des savoiardi (biscuits typiques rappelant les boudoirs), du café, une crème au mascarpone et du cacao.

  • Osteria

    Traditionnellement, lieu servant à boire (verre de vin) avec quelque chose à manger en accompagnement. L’osteria peut aujourd’hui aussi être un restaurant à tous points de vue.

  • Trattoria

    Ce terme désigne un restaurant populaire où l’on sert des plats simples et traditionnels à petit prix.

  • Pastasciutta
    Plat typique de pâtes, mais aussi façon de désigner les pâtes sans assaisonnement (pasta - asciutta littéralement pâtes sans sauce).